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Dans le commerce, les graines de courge coûtent assez cher. Pour faire des économies et éviter le gaspillage, pensez à récupérer les graines de vos butternuts, potimarrons et autres courges pour réaliser de délicieuses recettes !
Pour cela, il suffit d’ouvrir la courge en deux de retirer les graines qui se trouvent à l’intérieur, de bien retirer les petits filaments qui les entourent et de passer les graines sous l’eau froide.
Ensuite, il faut bien les essorer sur du papier absorbant et les préparer comme on le souhaite. Personnellement, je les mets sur une plaque recouverte de papier cuisson, je saupoudre d’un peu de piment en poudre et les enfourne entre 10 et 15 minutes (selon la taille des graines).
On peut ensuite les conserver des semaines dans un petit pot bien hermétique.
Vous ne savez pas quoi faire avec ? Voici comment cuisiner les graines de courge :
En salé :
Crackers aux graines de courge et à l’emmental
Naan, houmous au citron confit, butternut rôti, graines de courge
Bagel au saumon, feuille de chou-fleur et pickles de radis
Gua bao aux carottes
Butternut en 4 façons
Tarte de chou pointu au miso, pâte aux graines
Scones au cheddar, cébettes et graines de courge
Butternut miel-moutarde
En sucré :
Cookies bananes chocolat
Crédit photo : Mathilde Bourge
