Cookies de pain rassis au sésame noir
par Vous allez finir par croire que je fais exprès de faire rassir du pain pour faire des cookies… Et vous ne seriez pas loin de …
Mois : janvier 2020
Aspe de Loire, héliantis, sarrasin et cerfeuil de Christophe Hay
Comme évoqué dans l’article consacré à Christophe Hay, le chef est un spécialiste des poissons d’eau douce qu’il aime sublimer dans son restaurant La Maison …
Christophe Hay : « Préserver l’environnement n’est pas qu’une tendance »
Après Nadia Sammut, on continue les témoignages de professionnels sur le gaspillage alimentaire avec Christophe Hay. Propriétaire et chef du restaurant doublement étoilé La Maison …
Samoussas de crêpes aux pommes, caramel de pommes
Ce week-end, c’est la Chandeleur ! L’occasion idéale d’utiliser du caramel de pommes pour réaliser des crêpes gourmandes pliées en forme de samoussas. Ingrédients pour …
Caramel aux épluchures de pommes
Si vous ne mangez pas les pommes avec la peau, pensez tout de même à conserver les épluchures et le trognon ! Avec, vous pourrez …
Thé vert glacé façon mojito
Souvent, quand on prépare un thé, on jette le sachet (ou le contenu d’une boule à thé) après l’avoir fait infuser. Mais saviez-vous qu’il était …
Gâteau aux pommes et épices
Je ne vous apprends rien si je vous dire de ne pas jeter vos pommes abîmées pour en faire un gâteau… Mais parfois, rien ne …
Mousse au chocolat, ail noir et gavotte de Nadia Sammut
Après avoir longuement échangé avec moi sur le gaspillage alimentaire Nadia Sammut, chef du restaurant étoilé L’Auberge La Fenière, m’a transmis une recette anti-gaspi très …
Salade de fruits arrosée au sirop d’écorces d’ananas
Il y a quelques temps je vous ai donné ma recette de sirop d’écorces d’ananas et vous ai dit qu’il était possible d’arroser une salade …
Betteraves rôties, sauce yaourt, citron confit
Après le houmous et les pâtes, que diriez-vous d’utiliser vos citrons confits pour préparer une belle salade de betteraves rôties ? Par ici la recette …