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Vous allez finir par croire que je fais exprès de faire rassir du pain pour faire des cookies… Et vous ne seriez pas loin de la vérité 
Après les cookies chocolat-pistache et ceux au chorizo-pistache, voici les cookies de pain rassis au sésame noir !
Ingrédients pour 20 cookies :
300 gr de pain rassis très sec (ça marche aussi avec des biscottes)
2 belles cuillères à soupe de pâte de sésame noir
70 gr de sucre
70 gr de sucre cassonade
2 œufs
200 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
Graines de sésame
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Mixer le pain en poudre très fine.
Mélanger le beurre mou à la main avec les sucres. Ajouter les œufs, la levure, le pain en poudre et mélanger à nous. Ajouter la pâte de sésame noir et mélanger à nouveau.
Former des petites boules de pâtes et disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien veiller à écarter les boules de pâtes car celles-ci vont s’étaler à la cuisson. Enfourner 15 minutes.
Sortir du four, saupoudrer de graines de sésame, laisser refroidir quelques minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Crédit photo : Mathilde Bourge
