Falafels aux restes de lentilles, purée de patate douce, sauce aux herbes séchées
par Vous avez des herbes un peu trop mûres chez vous ? Plutôt que de les jeter, pensez à les sécher pour les conserver le plus …
Mois : janvier 2020
Velouté aux écorces de potimarron
Comme pratiquement tous les légumes, la peau du potimarron est tout à fait consommable. Si vous ne souhaitez pas la manger juste cuite avec le …
Purée de peau de céleri de Jérôme Jaegle
Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’interviewer Jérôme Jaegle, chef du restaurant étoilé L’Alchémille à Kaysersberg, dans le cadre de mon travail. …
Gnocchi de pain rassis à la sauce tomate
Vous ne savez pas quoi faire avec votre pain rassis ? Si vous n’avez pas envie de pain perdu ou de cookies, pourquoi ne pas …
Gratin de vert de poireau, chorizo et tomme de brebis
Après le pain perdu et les bouchées apéritives, que diriez-vous d’utiliser le vert de poireau pour préparer un gratin au chorizo et à la tomme …
Sirop d’écorces d’ananas
La peau de l’ananas peut être utilisée pour préparer un délicieux sirop idéal pour imbiber un cake ou arroser une salade de fruits. Découvrez la …
Gâteau infusé au sirop d’écorces d’ananas
Ingrédients : Pour le cake : 150 g de sucre 10 cl d’huile de tournesol 1 yaourt nature sucré 200 g de farine 3 œufs …
Thé glacé infusé aux écorces d’ananas
Ingrédients : 2 litres d’eau Écorce d’un ananas 1 cm de gingembre frais 1 bâton de cannelle Feuilles de thé vert Préparation : Laver l’écorce …
Carrot cake à la pulpe de carotte et glaçage cream cheese
Si vous avez un extracteur de jus à la maison, vous avez constaté comme moi l’immense gaspillage lié à l’utilisation de cet ustensile. Récemment, je …
Penne à la crème de feuilles de chou-fleur et parmesan
Les feuilles de chou-fleur peuvent s’accommoder en salade ou en chips mais aussi être la base d’une délicieuse sauce pour pâtes. Ingrédients : 250 gr …