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Après vous avoir dévoilé quelques recettes pour cuisiner les feuilles de chou-fleur en salade, en chips ou même en sauce pour pâtes, voici une nouvelle idée : des makis de galette au chèvre et feuilles de chou-fleur. Ça vous tente ? C’est parti !
Ingrédients pour 1 chou-fleur :
Les feuilles d’un chou-fleur
1 galette
2 c. à soupe de chèvre frais (type Petit Billy)
1/4 d’oignon rouge
1 poignée d’emmental râpé
Beurre demi-sel
+ sauce soja
Préparation :
Laver les feuilles de chou-fleur, retirer les tiges et détailler en lamelles. Peler et ciseler l’oignon.
Faire revenir les feuilles et l’oignon quelques secondes à la poêle avec un peu de beurre.
Déposer une noix de beurre dans une poêle et laisser fondre. Faire chauffer la galette et tartiner de chèvre frais – il va fondre avec la chaleur de la poêle.
Ajouter la tombée de feuilles de chou-fleur, l’oignon rouge et saupoudrer d’emmental.
Rouler la galette pour former un boudin. Couper des makis d’environ 2 cm d’épaisseur et servir tiède – encore croustillant – et tremper si vous le souhaitez dans la sauce soja.
Crédit photo : Mathilde Bourge
