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Vous avez préparé un gratin de chou-fleur et ne savez pas quoi faire des tiges ? Vous pouvez les conserver en les transformant en pickles, qui agrémenteront parfaitement vos salades ou accompagneront vos terrines.
Voici la recette des pickles de tiges de chou-fleur au gingembre.
Ingrédients pour un petit bocal :
1 tige de chou-fleur
10 cl de vinaigre de cidre
1 cm de gingembre frais
1 gousse d’ail
1/4 d’oignon rouge
1/2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de gros sel
Baies roses
Préparation :
Laver et couper la tige de chou-fleur en fines tranches.
Peler et ciseler l’oignon rouge. Peler la gousse d’ail.
Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes à feu doux.
Verser le tout dans un bocal à fermeture hermétique et laisser refroidir à température ambiante.
Conserver la préparation au frigo pendant plusieurs semaines.
Crédit photo : Mathilde Bourge
