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En navigant sur Instagram, je suis tombée sur un post de Mint Magazine qui recommandait une recette d’œufs marinés à la sauce soja.
Une recette qui tombait à pic puisqu’après une séance sushis à la maison, il me restait du riz et des algues, et je ne savais pas trop quoi en faire ni avec quoi les marier sans manger de nouveau la même chose. Du coup, j’ai recyclé ces restes en les accompagnant de ces œufs plein d’umami… Voici la recette et à vous de jouer !
Ingrédients pour 2 personnes :
6 œufs
1 feuilles d’algue nori
15 cl de sauce soja peu salée
1/2 c. à soupe d’huile de sésame
3 c. à soupe de vinaigre de riz
Restes de riz collant (si vous voulez absolument tester la recette mais n’en avez pas, vous pouvez préparer du riz nature)
Préparation :
Faire cuire les œufs mollets pendant 5min30 dans une casserole d’eau bouillante. Les retirer de l’eau et les placer dans un saladier d’eau glacée.
Dans une assiette creuse, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Ecaler les œufs et les déposer dans ce mélange et les placer au frais pendant au moins 8h, en les retournant au bout de 4h (normalement une moitié d’œuf est immergée à la fois).
Servir les œufs en quartiers sur un lit de riz gluant avec la feuille d’algue coupée en fines lamelles.
Crédit photo : Mathilde Bourge
