Association solidaire à but non lucratif, loi 1901
Après la recette des carottes lacto-fermentées Sang-Hoon Degeimbre, chef doublement étoilé de L’Air du Temps en Belgique, a accepté de partager avec nous une nouvelle …
Il arrive qu’après un grand repas de famille ou un dîner entre amis, il nous reste pas mal de fromages sur les bras. L’idée de …
Alexandre Mazzia est l’un de mes chefs préférés ! Installé à Marseille, son restaurant AM a reçu deux étoiles Michelin en 2019. J’ai eu la …
Après les carottes et les fonds de céréales Juan Arbelaez donne une seconde vie au pain rassis et restes de fromages pour concocter un croque-monsieur démentiel …
Luc Debove, Meilleur Ouvrier de France et Chef pâtissier exécutif de l’Ecole Ducasse de Pâtisserie nous donne une astuce pour utiliser les pommes en fin …
Saviez-vous qu’une banane un peu trop mûre pouvait parfaitement remplacer les œufs dans certaines préparations sucrées ? Une bonne astuce anti-gaspi, mais aussi pour les …
Vous avez réalisé une recette n’utilisant que les jaunes d’œufs et ne savez pas quoi faire avec les blancs ? Tout d’abord, sachez qu’il est …
COVID-19 : le monde agricole se mobilise pour les soignants
Pour ceux qui ne connaissent pas Big Mamma (vous êtes sûrement peu nombreux) il s’agit d’un groupe de restaurants italiens super branchés qui a en …
Voici la recette du siphon de peaux de pommes de terre de Nathan Helo, chef du restaurant Dupin à Paris. Pulpe de pommes de terre …
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