Tartare betterave au chèvre, jaune d’œuf confit au vinaigre de Xérès
par J’avais quelques jaunes d’œufs qui traînaient dans mon frigo après avoir fait une mousse au chocolat et je me suis demandé ce que je pouvais bien …
Mois : mars 2020
Les carottes lacto-fermentées de Sang-Hoon Degeimbre
Il y a un an et demi, grâce à mon travail de journaliste gastronomique pour Fine Dining Lovers, j’ai eu la chance de passer une …
Que faire avec des jaunes d’oeufs ?
Vous avez réalisé une recette qui ne nécessitait que les blancs d’œufs et ne savez pas quoi faire avec les jaunes d’œufs restants ? Si …
Oeufs marinés au soja, riz à sushi, algues
En navigant sur Instagram, je suis tombée sur un post de Mint Magazine qui recommandait une recette d’œufs marinés à la sauce soja. Une recette …
Brioche perdue citron huile d’olive de Benoit Castel
En cette période de confinement, les chefs sont de plus en plus nombreux à partager leurs astuces et recettes pour égayer un peu votre quotidien. …
Comment cuisiner les épluchures de légumes ?
Votre poubelle ou votre compost déborde d’épluchures de légumes ? Ne les jetez plus ! Cuisine anti-gaspi vous explique comment cuisiner les épluchures de légumes …
Lasagnes de poireaux au pesto rouge
On continue les bonnes habitudes en cette période de confinement en cuisinant plus que jamais les aliments dans leur ensemble pour ne rien gâcher et …
Gyozas végétariens aux parures de légumes, bouillon asiatique
Ça faisait un petit moment que je voulais me lancer dans la confection de gyoza et l’épisode de Top Chef hier soir sur la gaspillage …
Chou-fleur façon tikka masala, naan au fromage
Je pense que le chou-fleur est le légume que j’ai le plus cuisiné ces derniers temps et je suis toujours surprise de toutes les possibilités de …
Omelette aux chips et oignons séchés d’Eric Frechon
Faire une omelette garnie… de chips ! C’est l’idée brillante du chef triplement étoilé Eric Frechon pour apporter un peu de croustillant et faire une …