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Les fanes de radis peuvent se cuisiner comme des épinards. C’est en tout cas ce que j’ai fait aujourd’hui avec cette recette de pâtes au chèvre et fanes de radis, simple et efficace.
Ingrédients pour 2 personnes :
300gr de spaghetti (ou autres pâtes)
Les fanes d’une botte de radis + quelques radis
1 petit oignon
80 gr de chèvre frais
15 cl de coulis de tomates
Huile d’olive
Sauce soja
Sel
Poivre
Préparation :
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, bien laver les fanes de radis et ciseler l’oignon.
Faire revenir l’oignon à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter les fanes et cuire pendant quelques minutes. Ajouter le chèvre frais, le coulis de tomate, saler et poivrer.
Déglacer avec un filet de sauce soja.
Dans une assiette, servir les pâtes, déposer un peu de sauce dessus, quelques radis frais en rondelles.
