Crème pâtissière
par Il vous reste des jaunes d’oeufs ? Vous pouvez préparer une bonne crème pâtissière qui sera la base d’une tarte ou même d’une verrine. La …
Mois : avril 2020
Ceviche aux pickles d’oignons rouges
En 2010, je vivais en Espagne et mon coloc péruvien m’a fait découvrir ce qui est encore aujourd’hui mon plat préféré : le ceviche. Il …
Pancakes à l’aquafaba
Je ne le dirai jamais assez : ne jetez pas le jus des pois chiche. Aussi appelée aquafaba, cette eau épaisse peut remplacer les blancs …
Tarte à la rhubarbe, caramel de rhubarbe
Le printemps est là et son lot de fruits aussi. On sort enfin des sempiternelles tarte aux pommes et ça fait du bien ! On …
Comment recycler les restes pour éviter le gaspillage alimentaire ?
Quand on reçoit des invités à la maison, on en prépare souvent dix fois trop. D’ailleurs, il nous arrive parfois d’en préparer trop même sans …
Tacos au houmous de haricots rouges, falafels et pickles d’oignons rouges
Aujourd’hui, on se retrouve avec une recette « fond de placard » qui dépote, mais aussi avec une nouvelle façon d’utiliser les pickles d’oignons rouges en cuisine. …
Tarte de chou pointu au miso, pâte aux graines
Vous avez préparé de la courge butternut et avez bien pensé à conserver les graines pour une future recette ? Il est peut-être temps de …
Bagel au saumon, feuille de chou-fleur et pickles de radis
La cuisine anti-gaspi, ce n’est pas seulement cuisiner les épluchures et le pain rassis, c’est aussi faire des pickles pour conserver ses légumes plus longtemps …
Choux à la confiture de framboise
Après les choux au lemon curd, on varie les plaisirs avec cette recette presque identique, mais à garnir cette fois d’une confiture de framboises, un …
La « tortirestes » de Nolwenn Corre
Nolwenn Corre, cheffe du restaurant étoilé de l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin (Finistère) nous dévoile sa recette de « tortirestes », une tortilla réalisée, comme …