Choux au lemon curd
par Bon, c’est pas le tout de vous dévoiler la recette pour faire du lemon curd maison avec des jaunes d’oeufs… Encore faut-il savoir quoi en …
Mois : avril 2020
Tartare de veau, mousse aïoli, frites au four
Cette nouvelle recette n’est pas entièrement de moi. Elle m’a été inspirée par le magazine Mint et m’a tout de suite mis l’eau à la …
Rouleaux de printemps aux fruits
Vous vous demandez quoi faire avec des fruits abîmés ? Après le flan, les cookies ou les gâteaux, je vous propose aujourd’hui de réaliser des …
Margot Lecarpentier : des astuces anti-gaspi pour pimper ses cocktails !
Dans le 19e arrondissement de Paris se cache une pépite ; un bar à cocktails atypique ouvert en 2017 par Elena Schmitt et Margot Lecarpentier …
Lemon curd
Vous avez préparer des blancs en neige, des meringues ou encore des macarons et ne savez pas quoi faire des jaunes d’œufs restants ? Pourquoi …
Oleo Saccharum de Margot Lecarpentier
Margot Lecarpentier du bar à cocktails Combat à Paris, nous dévoile la recette de son Oleo Saccharum, une préparation à base de zestes d’agrume à …
Pickles de radis
Après les pickles d’oignons rouges je vous propose une recette de pickles de radis, à déposer ensuite dans une salade estivale pour apporter un peu …
Pickles d’ail
Après les pickles d’oignons rouges, voici la recette des pickles d’ail ! Ingrédients : 1 kg de têtes d’ail 50 cl de vinaigre blanc 1 …
Qu’est-ce que des pickles ? Et comment préparer des pickles à la maison ?
Cuisine anti-gaspi, ce n’est pas uniquement cuisiner les épluchures et le pain rassis… C’est aussi accommoder les restes ou encore rallonger la durée de vie …
Qu’est-ce que la fermentation ? Et comment fermenter ses légumes ?
Vin, bière, fromage, pain, yaourt… Vous ne le savez peut-être pas, mais ces aliments du quotidien sont tous issus du même procédé : la fermentation. …