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Cette nouvelle recette « fond de frigo » allie le recyclage d’un pain de campagne un peu durci, de restes du frigo et de jolies fleurs de courgette (que vous pouvez cuisiner autrement grâce aux différentes recettes proposées ici).
Voici la recette de la bruschetta chèvre au miso, figues et fleurs de courgettes.
Ingrédients pour 2 personnes :
4 belles tranches de pain de campagne
Huile d’olive
100 gr de chèvre frais
1 c. à café de miso d’orge
4 belles figues
Quelques olives noires
2 belles fleurs de courgettes (ou + si elles sont petites)
1/2 avocat
1 tranche de truite fumée (optionnel)
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le chèvre avec le miso et un filet d’huile d’olive.
Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tartine et les poêler légèrement des deux côtés.
Tartiner avec le mélange chèvre/miso. Laver et couper les figues en 4 et les répartir sur le chèvre. Procéder de même avec quelques rondelles d’olives noires.
Laver les fleurs de courgette et retirer le pistil à l’intérieur. Prélever les pétales et les disposer sur la tartine. Arroser d’un léger filet d’huile d’olive et enfourner 5 minutes.
Au dernier moment, ajouter quelques lamelles d’avocat et des lamelles de truites roulées. Poivrer.
Crédit photo : Mathilde Bourge
