Pickles de radis blanc (daikon) à la bière
par On continue la série des pickles avec une recette originale…. avec de la bière ! Pour cette recette, j’ai choisi le radis blanc (aussi appelé …
Mois : octobre 2020
Burrata, courge, pralin de Romain Meder et Marvic Medina
Saviez-vous que l’on pouvait cuisiner les feuilles de courge ? Romain Meder et Marvic Medina de Naturaliste nous le prouve avec cette recette automnale de …
La tarte tatin de Benoit Castel
Découvrez la recette anti-gaspi de la tarte tatin de Benoit Castel, où les trognons et épluchures de pommes servent à réaliser un délicieux nappage. Ingrédiénts …
Benoit Castel, boulanger-pâtissier, nous parle de sa démarche anti-gaspi
En septembre dernier, le boulanger-pâtissier Benoit Castel a sorti un livre que j’adore : « Brunch, Simplement Naturel », où il dévoile 80 recettes sucrées et salées …
Que faire avec un reste de couscous ?
Vous avez préparé un peu trop de couscous pour vos convives ? Pas question de le jeter bien sûr, ni même de manger la même …
Bun à la purée de potimarron
Saviez-vous qu’il était possible de réaliser des buns avec un reste de purée de courge ? Cette purée va apporter beaucoup de moelleux au pain, …
Que faire avec le jus des fruits au sirop ?
Si le jus des conserves de pois chiche peut servir à de nombreuses choses en cuisine, de la réalisation d’une mousse au chocolat en passant …
« Re-Belle » : les confitures antigaspi du 93
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Baos aux restes de tartiflette
Ingrédients pour 6 baos : Pour la pâte : 120gr de farine T654 c. à café de sucre1 pincée de sel1 c. à café de …
Romain Meder : « Ne rien jeter, ça ne coûte rien de plus à part du temps »
Romain Meder est celui qui m’a donné envie de créer ce blog il y a maintenant un an. À cette époque, j’ai rencontré le chef …