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Ingrédients :
2 radis bleus d’automne
50 gr de sucre semoule
10 cl de vinaigre cristal
15 cl d’eau
Quelques grains de poivre
Préparation :
Éplucher les radis.
Les tailler en fines lamelles.
Placer ces morceaux de radis dans un bocal type Le Parfait ou encore un vieux pot de confiture bien lavé.
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre.
Verser le mélange dans le bocal sur la betterave et ajouter quelques grains de poivre.
Laisser tiédir avant de refermer.
Conserver au frais.
Les pickles sont prêts après quelques heures et peuvent se conserver des mois !
Crédit photo : Mathilde Bourge
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