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Quand on achète les bananes en lots, il arrive souvent que certaines deviennent très, voire trop, mûres. Pas question de les jeter bien sûr, puisqu’elles peuvent toujours servir à de nombreuses recettes.
Voici quelques idées pour utiliser les bananes trop mûres en cuisine.
Comment cuisiner des bananes trop mûres ?
Le célèbre banana bread
On l’a vu partout sur les réseaux sociaux pendant le confinement et c’est vrai que c’est une valeur sûre pour utiliser des bananes trop mûres !
Le chef d’origine colombienne Juan Arbelaez a même dévoilé sa propre interprétation du banana bread, à retrouver ici.
Gâteaux et tartes aux bananes trop mûres
Autre alternative : utiliser des bananes trop mûres pour réaliser un délicieux gâteau au chocolat et à la banane.
Vous pouvez également utiliser les bananes trop mûres pour réaliser une délicieuse tarte tatin de bananes.
Et si vous êtes un grand gourmand, vous pouvez également transformer vos bananes trop mûres en super beignets pour le goûter !
Cookies à la banane trop mûre
Vous n’avez plus d’œufs ? Saviez-vous que vous pouviez utiliser des bananes trop mûres pour remplacer les œufs pour préparer des cookies vegan ? La recette ici.
Je vous propose également une autre recette de cookies vegan aux bananes trop mûres et… aux pois chiches ! La recette ici.
Brioche express à la banane
Pour changer un peu du banana bread, voici une recette de brioche express et anti-gaspi à la banane.
Coulis de bananes trop mûres
Quelques bananes trop mûres dans le garde-manger ? Vous pouvez préparer un délicieux coulis de banane qui pourra être mélangé avec un yaourt ou nappé sur un bon cheesecake.
Nice cream à la banane trop mûre
Enfin, saviez-vous que l’on pouvait préparer une bonne glace simplement avec… des bananes trop mûres ? On appelle ça une « nice cream » et voici comment la préparer.
Crédit photo : Robson Melo/Unsplash
Lire aussi : Comment cuisiner la peau de banane ?
