Restauration collective : comment valoriser les excédents ?
par Restauration collective : comment valoriser les excédents ?
Mois : décembre 2020
Pickles de chou-fleur au curcuma
Ingrédients : 400 gr de chou-fleur50 cl de vinaigre de cidre10 cl d’eau40 gr de sucre en poudre1 belle pincée de fleur de sel1 c. …
Gâteau au chocolat à l’aquafaba
L’aquafaba (eau de pois chiche) ne sert pas uniquement à préparer des mousses au chocolat ! Aujourd’hui, on va préparer un super gâteau au chocolat …
Blinis à l’aquafaba
Ingrédients pour une 10aine de blinis à l’aquafaba : Le jus d’une petite conserve de 400 gr de pois chiche (soit environ 140 gr)150 gr …
Aide alimentaire : particuliers et entreprises, tout le monde peut agir
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Tartare de tiges de brocoli
Vous avez déjà essayé la recette de la soupe de tiges de brocoli et la salade de tiges de brocoli ? Alors on change un …
« Bacon » de peau de banane
Je vous l’ai dit il y a quelques jours dans cet article, la peau de banane peut devenir un substitut à la viande dans certaines …
Naan aux fanes de radis, champignons et oeuf au plat
Après vous avoir expliqué comment confectionner des naans aux fanes de radis, je me suis dit que j’allais tout de même vous montrer ce que …
Naan aux fanes de radis
Vous commencez sans doute à le savoir, j’adore garnir mes pâtes à pains avec des fanes de toutes sortes. Après les petits pains aux fanes …
Retrouver sa dignité alimentaire : le projet de Terres de Lorraine
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