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Vous commencez sans doute à le savoir, j’adore garnir mes pâtes à pains avec des fanes de toutes sortes. Après les petits pains aux fanes de radis ou encore le pain brioché aux fanes de radis, je vous propose aujourd’hui une recette de naan aux fanes de radis, que vous pourrez ensuite garnir au gré de vos envies.
Ingrédients pour 6 naans :
500 gr de farine
18 cl d’eau
125 gr de yaourt grec
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincées de levure chimique
8 gr de levure boulangère
Les fanes d’une petite botte de radis
Préparation :
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Faire un puits et ajouter l’huile, le yaourt, la levure boulangère, la moitié de l’eau et les fanes de radis bien lavées et ciselées.
Pétrir la pâte pendant 15 minutes (10 minutes au robot).
Ajouter l’eau restante et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et non collante.
Recouvrir la pâte d’un torchon et laisser lever dans un endroit sec et chaud (près d’un four ou d’un radiateur) pendant 2 heures.
Quand la pâte a doublé de volume, former 6 boules.
Disposer sur un plan de travail fariné et abaisser la pâte pour obtenir des disques de la taille d’une petite assiette.
Faire dorer les naans de chaque côté dans une poêle anti-adhésive ou à la plancha. Servir bien chaud.
Astuce : Si vous voulez rendre vos naans aux fanes de radis encore plus gourmands, divisez la pâte en 12 pâtons, étalez, et badigeonnez la moitié avec du fromage frais. Refermez avec un deuxième disque de pâte et poêlez. Vous aurez ainsi des naans aux fromages et fanes de radis !
Crédit photo : Mathilde Bourge
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