par 
Si vous faites vos pâtes bolognaise maison de A à Z, vous avez peut-être déjà rencontré ce problème : soit vous aviez préparé trop de pâtes, soit vous avez préparé trop de bolognaise.
Dans le premier cas, voici quelques suggestions pour recycler un reste de pâtes cuites. Dans le second, je vous propose d’utiliser le boeuf haché et cette délicieuse sauce pour réaliser des empanadas aux restes de bolognaise.
Ingrédients pour 6 empanadas :
2 pâtes brisées
6 belles cuillères de boeuf mijoté dans la sauce bolognaise
1 jaune d’oeuf
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Découper des cercles d’environ 8 cm de diamètre dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
Égoutter bien le boeuf à la bolognaise (s’il y a trop de sauce la pâte va détremper et vos empanadas ne vont pas se tenir).
Déposer une cuillère de boeuf à la bolognaise au centre de chaque cercle. Mouiller très légèrement les bords des cercles, refermer les petits chaussons et torsader les bords pour bien refermer les empanadas, comme ci-dessous :
Badigeonner chaque empanada avec le jaune d’œuf pour qu’ils dorent à la cuisson.
Enfourner 20 minutes.
Crédit photo : Mathilde Bourge
