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Ingrédients pour 2 personnes :
3 blancs de poireaux
Mayonnaise au vert de poireau
2 œufs
Sel
Poivre
Préparation :
Bien laver les blancs de poireaux. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes.
Cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Dans chaque assiette, déposer 3 blancs de poireaux, couvrir d’une belle cuillère de mayonnaise de vert de poireau et ajouter 1 œuf émietté. Saler, poivrer.
Astuce : pour apporter un peu de peps à cette recette, j’y ajoute souvent quelques graines de grenade.
Crédit photo : Mathilde Bourge
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