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Ingrédients pour 4 personnes :
2 brocolis
50 gr de farine
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à soupe d’oignon en poudre
1 c. à café de paprika fumé
2 c. à soupe d’huile d’olive
10 cl de lait d’amande ou de riz
Chapelure de pain
Sauce barbecue
Sel
Poivre
Pour la sauce :
Les tiges des 2 brocolis
3 c. à soupe de crème fleurette
Le jus d’1/2 citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
Paprika fumé
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Détacher les fleurettes des brocolis. Les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
Dans un saladier, mélanger la farine, l’ail, l’oignon, le paprika, l’huile d’olive et le lait végétal. Saler, poivrer.
Plonger les brocolis dans la pâte puis dans la chapelure de pain.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes. Les sortir du four, badigeonner de sauce barbecue et enfourner à nouveau 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire cuire les tiges de brocolis dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les couper en morceaux et les mixer avec la crème, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
Déguster les nuggets de brocolis chauds, avec la petite sauce pour tremper.
Crédit photo : Mathilde Bourge
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