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Ingrédients :
3 œufs
220 gr de farine
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
200 gr de chèvre frais
100 gr de comté râpé
Une grappe de tomates cerises
Les fanes d’une botte de radis
Sel
Poivre
Piment d’Espelette
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, la levure et mélanger. Verser doucement le lait pour l’huile d’olive et bien mélanger. Ajouter le chèvre frais, le comté et les fanes de radis bien lavées et ciselées. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment d’Espelette.
Huiler un moule à cake et verser la pâte. Terminer en enfonçant une grappe de tomates cerises bien lavées (comme sur la photo).
Enfourner 45 minutes.
Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler. Déguster en apéro ou avec une salade.
Crédit : Mathilde Bourge
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