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Avez-vous déjà cuisiné la courge musquée de Provence ? Cette courge est intéressante par son goût légèrement sucré mais aussi sa texture, un peu similaire à celle de la courge spaghetti une fois cuite.
Aujourd’hui je vous propose une recette pour la sublimer – ainsi qu’une autre recette pour utiliser la peau de la courge musquée.
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de courge musquée de Provence
Huile d’olive
2 c. à soupe de crème fleurette
100 gr de chorizo fort
100 gr de feta
Chapelure de pain rassis
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver la courge, la couper en deux et retirer les graines. Couper en gros morceaux.
Placer les morceaux de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson et arroser d’huile d’olive. Enfourner 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit bien tendre et s’écrase facilement à la fourchette.
Retirer la courge du four et ôter la peau (la garder pour une autre recette). Ecraser la courge à la fourchette et mélanger avec la crème fleurette. Saler, poivrer.
Répartir ce mélange au fond d’un plat à gratin.
Couper le chorizo en fines lamelles et répartir sur l’ensemble du plat. Faire de même avec la feta émiettée puis la chapelure. Terminer en versant un filet d’huile d’olive.
Enfourner à nouveau 10 minutes.
Crédit photo : Mathilde Bourge
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