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Ingrédients pour 2 personnes :
4 pommes de terre
1 beau filet de poulet
Les côtes d’une botte de blette
20 gr de farine
20 gr de beurre
25 cl de lait
Sel
Poivre
Noix de muscade
1/2 camembert
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et tailler finement les côtes de blette. Peler les pommes de terre et les tailler à l’aide d’une mandoline.
Faire bouillir une casserole d’eau avec un peu de sel. Plonger les côtes de blette et les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Cuire le filet de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, préparer une béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Verser doucement le lait, tout en fouettant continuellement, jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
Placer les côtes de blettes et les pommes de terre dans un petit plat à gratin. Couper le poulet en morceaux et l’ajouter. Verser la béchamel et mélanger le tout. Ajouter le camembert coupé en lamelles par-dessus et enfourner 15 minutes.
Crédit photo : Mathilde Bourge
