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Vous allez finir par croire que lorsque je prépare des lentilles vertes, j’en cuis toujours beaucoup trop… Et vous n’auriez pas tort 
Cette semaine j’avais préparé une grande casserole en me disant que ça tiendrait pour deux repas et ce weekend j’en avais encore pas mal. Alors certes, j’adore ça, mais il fallait twister un peu ces restes de lentilles pour casser la monotonie.
Mais alors, que faire avec un reste de lentilles cuites ? Un dahl bien sûr !
Pour ceux qui ne savent pas de quoi il s’agit, le Dahl de lentilles (vertes ou corail) est un plat végétarien indien à base de lentilles, de lait de coco et d’épices comme du curry et du garam masala. On peut également y ajouter des légumes comme des carottes ou de la patate douce selon les envies et ce qu’on a dans le garde-manger.
Voici la recette du Dahl de lentilles vertes.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g lentilles vertes cuites
1 oignon jaune
30 cl lait de coco
1 c. à café curry en poudre
1 c. à café garam masala
1 c. à café de cannelle
huile d’olive
sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer une sauteuse avec un peu d’huile. Y faire revenir l’oignon émincé.
Ajouter le curry, le garam masala et la cannelle. Ajouter les lentilles cuites et le lait de coco, saler et mélanger.
Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.
Comme je le disais plus haut, vous pouvez ajouter des légumes, comme de la carotte ou de la patate douce, en même temps que l’oignon. Vous pouvez également servir de Dahl de lentilles vertes avec du riz.
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Crédit photo : Mathilde Bourge
