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Ingrédients pour 6 baos :
Pour la pâte :
120gr de farine T65
4 c. à café de sucre
1 pincée de sel
1 c. à café de levure boulangère
60 gr d’eau tiède
Garniture :
1 part de tartiflette (environ 300gr)
Préparation :
Pour la pâte :
Dans un bol, mettre la levure et l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
Dans un pétrin (ou à la main) mélanger la farine, le sucre, le sel et le mélange eau/levure. Pétrir pendant 4 minutes à vitesse 2 ou à la main.
Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
Dressage :
Faire des boules de pâte de 30gr, les étaler finement en rond. Disposer au centre une cuillère de tartiflette et plier.
Laisser reposer 15 min puis mettre à cuire 10 minutes dans un panier vapeur.
Crédit photo : Mathilde Bourge
