Comment cuisiner les tomates séchées ?

Avant de savoir comment utiliser des tomates séchées en cuisine, voici une recette pour apprendre à réaliser vos propres bocaux :

• Comment faire des tomates confites

Voici maintenant plusieurs recettes pour utiliser les tomates séchées :

• Tarte salée aux poireaux, fanes de carottes et tomates confites
• Pâte à l’encre de seiche, citron confit et tomates confites
• Focaccia aux tomates séchées
• Cannelés aux tomates séchées
• Torsades apéritives aux tomates séchées
• Omelette blanche aux tomates séchées
• Fleurs de courgettes farcies

Comment utiliser l’huile des tomates séchées ?

Surtout, ne jetez pas l’huile de votre bocal de tomates séchées ! Très parfumée, elle peut servir à préparer des sauces salades et bien d’autres recettes. Voici quelques exemples de recettes avec l’huile des tomates séchées :

• Focaccia aux tomates séchées

Crédit photo : Mathilde Bourge