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Vous avez émondé des tomates pour une recette ? Ne jetez pas la peau, elle peut vous servir pour préparer de la poudre de peaux de tomate à utiliser comme une épice.
Pour cela, il suffit de préchauffer votre four à 100°C et de déposer les peaux de tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 3h.
Quand les peaux sont bien sèches, conservez-les dans un bocal hermétique.
Vous pouvez ensuite les hacher au moulin à poivre ou bien à l’aide d’un pilon au mortier au fur et à mesure des utilisations.
Comment utiliser la poudre de peaux de tomate ?
Vous pouvez utiliser cette poudre pour aromatiser un sel en mélangeant la poudre pilée à part égale avec de la fleur de sel.
La poudre de peaux de tomate s’utilise également dans une marinade avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et des herbes séchées par exemple.
Vous pouvez également saupoudrer vos chips maison avec de la poudre de peaux de tomates ou encore en ajouter dans un yaourt grec ou un écrasé d’avocat pour préparer un dip apéritif.
Crédit photo : Mathilde Bourge
