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Le pesto de fanes de carottes peut servir de base pour de nombreuses recettes. Avant de vous lancer dans quelque chose de plus élaborée, découvrez comment réaliser ce délicieux pesto.
Pour le pesto :
Les fanes de la botte de carottes
1 gousse d’ail
70 gr de parmesan (ou autre fromage de votre choix)
70 gr de pignons de pin (ou d’amandes, de cacahuètes non salées, noix de cajou, etc.)
70 gr d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparer le pesto :
Laver les fanes et retirer la tige centrale. Mixer tous les ingrédients.
Crédit photo : Mathilde Bourge
