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On peut faire des tas de choses avec le chou-fleur ! Après le velouté aux chips, les pickles ou encore les makis de galette, je vous propose aujourd’hui une recette zéro déchet utilisant le chou-fleur dans son ensemble.
Prêts à vous régaler ? Voici la recette des pitas, chou-fleur au curry, feuilles de chou-fleur, fromage frais et saumon fumé.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pains pita
1 petit chou-fleur
1 oignon
4 tranches de saumon fumé
Fromage frais (type Philadelphia ou St-Morêt)
Crème fraîche d’Isigny
Curry Madras (Terre Exotique)
Huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les fleurettes du chou-fleur et laver correctement. Placer dans un plat allant au four, verser un peu d’huile d’olive, de crème fraîche, ajouter le curry et mélanger. Enfourner 25 minutes.
Pendant ce temps, laver les feuilles du chou-fleur. Détailler en lanières. Peler et émincer l’oignon. Dan une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Quand il commence à devenir translucide, ajouter les feuilles du chou-fleur et faire revenir pendant 2 minutes.
Faire griller les pains pita. Les ouvrir et tartiner de fromage frais. Ajouter une tranche de saumon par pita. Ajouter le chou-fleur au curry et le mélange oignon/feuilles de chou-fleur.
Déguster aussitôt.
Crédit photo : Mathilde Bourge
