Velouté aux écorces de potimarron
par Comme pratiquement tous les légumes, la peau du potimarron est tout à fait consommable. Si vous ne souhaitez pas la manger juste cuite avec le …
Catégorie : Recettes Anti-Gaspi
Purée de peau de céleri de Jérôme Jaegle
Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’interviewer Jérôme Jaegle, chef du restaurant étoilé L’Alchémille à Kaysersberg, dans le cadre de mon travail. …
Gratin de vert de poireau, chorizo et tomme de brebis
Après le pain perdu et les bouchées apéritives, que diriez-vous d’utiliser le vert de poireau pour préparer un gratin au chorizo et à la tomme …
Gnocchi de pain rassis à la sauce tomate
Vous ne savez pas quoi faire avec votre pain rassis ? Si vous n’avez pas envie de pain perdu ou de cookies, pourquoi ne pas …
Gâteau infusé au sirop d’écorces d’ananas
Ingrédients : Pour le cake : 150 g de sucre 10 cl d’huile de tournesol 1 yaourt nature sucré 200 g de farine 3 œufs …
Sirop d’écorces d’ananas
La peau de l’ananas peut être utilisée pour préparer un délicieux sirop idéal pour imbiber un cake ou arroser une salade de fruits. Découvrez la …
Thé glacé infusé aux écorces d’ananas
Ingrédients : 2 litres d’eau Écorce d’un ananas 1 cm de gingembre frais 1 bâton de cannelle Feuilles de thé vert Préparation : Laver l’écorce …
Carrot cake à la pulpe de carotte et glaçage cream cheese
Si vous avez un extracteur de jus à la maison, vous avez constaté comme moi l’immense gaspillage lié à l’utilisation de cet ustensile. Récemment, je …
Pain perdu au vert de poireau
Après vous avoir proposé une recette de bouchées apéritives ou encore celle d’un bouillon d’épluchures, voici une façon originale de cuisiner le vert de poireau …
St-Jacques snackées, écrasé de chou-fleur et chips d’épluchures de pomme de terre
Il y a quelques semaines, je vous donnais ma recette de chips d’épluchures de légumes pour préparer un apéro pas cher et rapide. Mais les …