Piccalilli
par Vous aimez les pickles ? Vous allez adorer les piccalilli. Il s’agit de pickles à l’indienne, légèrement moutardés, qui se marient à merveille avec la …
Étiquette : bocaux
Pickles de chou-fleur au curcuma
Ingrédients : 400 gr de chou-fleur50 cl de vinaigre de cidre10 cl d’eau40 gr de sucre en poudre1 belle pincée de fleur de sel1 c. …
Chou blanc fermenté
Après les carottes et l’ail, je vous propose de découvrir la recette du chou fermenté. Vous allez voir, il n’y a pas plus simple ! …
Chutney de peau de carottes, gingembre et cumin
Simon Horwitz, chef du restaurant Elmer à Paris, nous dévoile sa recette de chutney de carottes, gingembre et cumin. Recette établie pour 1 petit bocal …
Ail fermenté au miel
Voici une technique pour conserver plus longtemps vos gousses d’ail, mais aussi les rendre plus douces et plus digestes. Le miel fait en effet ressortir …
Pickles de radis bleu d’automne
Ingrédients : 2 radis bleus d’automne50 gr de sucre semoule10 cl de vinaigre cristal15 cl d’eauQuelques grains de poivre Préparation : Éplucher les radis. Les …
Pickles de radis blanc (daikon) à la bière
On continue la série des pickles avec une recette originale…. avec de la bière ! Pour cette recette, j’ai choisi le radis blanc (aussi appelé …
Tomates blush fermentées à l’eau de mer de Nicolas Conraux
Dans le cadre de mon travail de journaliste pour le site Finedininglovers.fr, je suis partie à la rencontre de Nicolas Conraux, chef étoilé de La …
Sauce tomate anti-gaspi
Quelques tomates abîmées ou un surplus du jardin ? Conservez vos tomates en réalisant une belle sauce à servir avec des pâtes. Voici la recette …
Tomates mozzarella à l’huile d’olive en bocal
Saviez-vous qu’il était possible de conserver jusqu’à un mois une préparation de tomates-mozza, à condition de respecter quelques règles bien sûr ? On vous explique …