Association solidaire à but non lucratif, loi 1901
Florent Ladeyn est certainement le chef qui a le plus éveillé ma conscience autour du consommer local, mais aussi du gaspillage alimentaire. Je me souviens …
Il y a quelques semaines, Benoit Castel m’expliquait travailler sur la création d’un pain réalisé à 30% à base de vieux pains. Ce projet est …
Chloé Monchalin, cheffe des restaurants Grand Café d’Athènes et Filakia à Paris, nous dévoile sa recette de pastitsio de boeuf, sorte de gratin à la …
Saviez-vous que l’on pouvait cuisiner les feuilles de courge ? Romain Meder et Marvic Medina de Naturaliste nous le prouve avec cette recette automnale de …
En septembre dernier, le boulanger-pâtissier Benoit Castel a sorti un livre que j’adore : « Brunch, Simplement Naturel », où il dévoile 80 recettes sucrées et salées …
Découvrez la recette anti-gaspi de la tarte tatin de Benoit Castel, où les trognons et épluchures de pommes servent à réaliser un délicieux nappage. Ingrédiénts …
Romain Meder est celui qui m’a donné envie de créer ce blog il y a maintenant un an. À cette époque, j’ai rencontré le chef …
Julie Chaix est la nouvelle cheffe du restaurant Benvengudo aux Baux-de-Provence. Formée auprès d’Anne-Sophie Pic et au sein du groupe Alain Ducasse, la jeune femme …
Il y a quelques jours, le chef Juan Arbelaez a dévoilé en vidéo une recette de banana bread anti-gaspi pour Simone Media. Pour préparer ce …
Dernièrement, j’avais un énorme sachet d’échalotes dont je ne savais pas quoi faire et qui était sur le point de pourrir. Mais en parcourant mon …
par 
