Mousse au chocolat, ail noir et gavotte de Nadia Sammut
par Après avoir longuement échangé avec moi sur le gaspillage alimentaire Nadia Sammut, chef du restaurant étoilé L’Auberge La Fenière, m’a transmis une recette anti-gaspi très …
Étiquette : L’anti-gaspi des chefs
Purée de peau de céleri de Jérôme Jaegle
Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’interviewer Jérôme Jaegle, chef du restaurant étoilé L’Alchémille à Kaysersberg, dans le cadre de mon travail. …