Tarte à l’oignon et au vert de poireau
par Après les röstis et les lasagnes, voici comment utiliser les verts de poireaux dans une tarte à l’oignon. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 800 gr …
Étiquette : Légumes
Tarte à l’oignon et au vert de poireau
Après les röstis et les lasagnes, voici comment utiliser les verts de poireaux dans une tarte à l’oignon. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 800 gr …
Bocaux d’artichauts marinés à l’huile d’olive de Julia Sedefdjian
Faire ses bocaux est une bonne technique pour conserver ses aliments plus longtemps et ainsi limiter le gaspillage alimentaire. L’autre avantage de faire ses bocaux …
Le butternut en 4 façons, oeuf mollet
Voici une nouvelle recette zéro déchet où l’on va cuisiner le butternut de A à Z, peau et graines comprises. Dans un premier temps, nous …
Peaux de pomme de terre façon nachos de Beatriz Gonzalez
Beatriz Gonzalez, cheffe des restaurants Neva et Coretta à Paris, nous dévoile une recette originale de Peaux de pomme de terre façon Nachos. Vous allez …
Gnocchi de carottes au pesto de fanes de carottes
Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite recette zéro déchet utilisant la carotte dans son ensemble. Pour utiliser ce légume …
Céleri, foin, sparassis de Gaëtan Gentil
Gaëtan Gentil, chef du restaurant étoilé PRaiRial à Lyon nous dévoile sa recette anti-gaspi de Céleri, foin et sparassis. Ingrédients pour 8 personnes : Céleri …
Pois chiche, jus de cochon betterave, vermicelles de légumes et champignons d’Alexandre Mazzia
Alexandre Mazzia est l’un de mes chefs préférés ! Installé à Marseille, son restaurant AM a reçu deux étoiles Michelin en 2019. J’ai eu la …
Baos au boeuf et parures de carottes
Pendant le confinement, de nombreux restaurants partagent leurs recettes fétiches en attendant de retrouver leurs clients. Ce fut notamment le cas de Petit Bao à …
Déclinaison de céleri de Christophe Aribert
Christophe Aribert est le roi de l’anti-gaspi ! La preuve : c’est même lui qui a été désigné comme jury dans l’épisode de Top Chef …