Tartare de veau, mousse aïoli, frites au four
par Cette nouvelle recette n’est pas entièrement de moi. Elle m’a été inspirée par le magazine Mint et m’a tout de suite mis l’eau à la …
Étiquette : Oeuf
Que faire avec des blancs d’oeufs ?
Vous avez réalisé une recette n’utilisant que les jaunes d’œufs et ne savez pas quoi faire avec les blancs ? Tout d’abord, sachez qu’il est …
Blancs en neige à la noisette de Yann Couvreur
Après le pain perdu de Benoit Castel, un autre pâtissier a gentiment accepté de partager avec nous sa recette anti-gaspi : Yann Couvreur. Si vous …
Que faire avec des jaunes d’oeufs ?
Vous avez réalisé une recette qui ne nécessitait que les blancs d’œufs et ne savez pas quoi faire avec les jaunes d’œufs restants ? Si …
Tartare betterave au chèvre, jaune d’œuf confit au vinaigre de Xérès
J’avais quelques jaunes d’œufs qui traînaient dans mon frigo après avoir fait une mousse au chocolat et je me suis demandé ce que je pouvais bien …
Brioche feuilletée de Philippe Conticini
J’ai longtemps hésité avant de mettre cette recette sur le blog car elle n’a rien d’anti-gaspi… Mais après avoir posté ma photo sur Instagram vous …
Crème caramel pour Mamie de Stéphanie Le Quellec
Après Eric Frechon, c’est au tour de Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant doublement étoilé La Scène à Paris, de nous dévoiler une recette anti-gaspi …
Omelette aux chips et oignons séchés d’Eric Frechon
Faire une omelette garnie… de chips ! C’est l’idée brillante du chef triplement étoilé Eric Frechon pour apporter un peu de croustillant et faire une …
Omelette « zéro déchet » butternut et oignons rouges
On repart sur une recette « zéro déchet » où l’ensemble des produits – même les parties qui finissent habituellement à la poubelle – est cuisiné. Aujourd’hui, …
Cinnamon rolls
À première vue les cinnamon rolls (roulés à la cannelle) n’ont rien d’une recette anti-gaspi. Cette douceur venue des pays nordiques se compose d’une pâte …