Piccalilli
par Vous aimez les pickles ? Vous allez adorer les piccalilli. Il s’agit de pickles à l’indienne, légèrement moutardés, qui se marient à merveille avec la …
Étiquette : pickles
Pickles de chou-fleur au curcuma
Ingrédients : 400 gr de chou-fleur50 cl de vinaigre de cidre10 cl d’eau40 gr de sucre en poudre1 belle pincée de fleur de sel1 c. …
Pickles de radis bleu d’automne
Ingrédients : 2 radis bleus d’automne50 gr de sucre semoule10 cl de vinaigre cristal15 cl d’eauQuelques grains de poivre Préparation : Éplucher les radis. Les …
Pickles de radis blanc (daikon) à la bière
On continue la série des pickles avec une recette originale…. avec de la bière ! Pour cette recette, j’ai choisi le radis blanc (aussi appelé …
Jangajii de courgettes (courgettes marinées au soja)
Moins populaire que le kimchi, le jangajii nous vient lui aussi de Corée. Il ne s’agit pas encore de légumes fermentés mais plutôt marinés dans …
Pickles de cerises
Après les betteraves et les concombres, voici une nouvelle recette de pickles… à base de cerises. Eh oui, il est possible de faire des pickles …
Pickles de betterave
Après les pickles de rhubarbe, de concombre ou même d’écorces de pastèque, voici la recette des pickles de betterave pour pimper vos salades et sandwichs. …
Pickles de concombre
Les pickles permettent de conserver des fruits et légumes pendant des semaines voire des mois, tout en apportant une petite touche vinaigrée à de nombreux …
Pickles de rhubarbe
Un bon moyen de profiter de la rhubarbe toute l’année et de conserver le surplus de tiges est de les transformer en pickles ! Les …
Pickles d’écorces de pastèque
L’été approche à grands pas et ses bons fruits avec. Cette année, la pastèque fait son entrée particulièrement tôt sur les étals de marché et …