Jangajii de courgettes (courgettes marinées au soja)
par Moins populaire que le kimchi, le jangajii nous vient lui aussi de Corée. Il ne s’agit pas encore de légumes fermentés mais plutôt marinés dans …
Étiquette : Techniques et conseils de base
Sauce tomate maison
Vous avez un trop plein de tomates ? Après le Ketchup et les tomates séchées, je vous propose d’apprendre à réaliser votre propre sauce tomate …
Comment faire des figues séchées ?
C’est la saison des figues ! C’est le moment d’en profiter au maximum, en les mangeant fraîches ou en les utilisant dans la préparation de …
Comment savoir si un oeuf est périmé ou non ?
Ça nous est tous déjà arrivé. Découvrir une boite d’œufs oubliée et espérer qu’ils soient encore bons pour préparer un gâteau ou un brunch à …
Pickles de cerises
Après les betteraves et les concombres, voici une nouvelle recette de pickles… à base de cerises. Eh oui, il est possible de faire des pickles …
Peut-on consommer les pommes de terre germées ?
Vous avez acheté trop de pommes de terre et elles commencent à germer ? Est-il encore possible de les consommer ou vaut-il mieux tout simplement …
Pickles de betterave
Après les pickles de rhubarbe, de concombre ou même d’écorces de pastèque, voici la recette des pickles de betterave pour pimper vos salades et sandwichs. …
Pickles de concombre
Les pickles permettent de conserver des fruits et légumes pendant des semaines voire des mois, tout en apportant une petite touche vinaigrée à de nombreux …
Pickles de rhubarbe
Un bon moyen de profiter de la rhubarbe toute l’année et de conserver le surplus de tiges est de les transformer en pickles ! Les …
Ketchup maison
Votre potager a donné beaucoup de tomates cette année ? S’il est possible de les conserver plus longtemps en réalisant des bocaux de tomates séchées, …